バター：小麦粉：牛乳＝１：１：１０

【材料】
　・バター５０ｇ
　・薄力粉５０ｇ
　・牛乳５００ml
　・塩適量
　・胡椒適量
　・コトヨ和院１５ml（好みで使用して下さい。）
　・ナツメグ適量

【作り方】
① バターを溶かし全体が煮たったところで、小麦粉を一気に入れる。
② 手早く混ぜ小麦粉に火を通す。
③ ②に牛乳を４０～５０mlぐらいずつ７～１０回に分けて加え加熱しながら混
ぜる。（焦がさない様にすること）
④ 牛乳をあと少し加えれば完成というところで、塩・胡椒・コトヨ和院・ナツメグで味
付けして煮立てば完成です。